Kitchen Confidential: 25th Anniversary Edition (Anthony Bourdain)

- Amazon USA Store: https://www.amazon.com/dp/B002UM5BXW?tag=9natree-20
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Kitchen-Confidential%3A-25th-Anniversary-Edition-Anthony-Bourdain.html

- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/bizbuysells-guide-to-selling-your-business-a/id1703449380?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Kitchen+Confidential+25th+Anniversary+Edition+Anthony+Bourdain+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Pročitajte više: https://croatian.9natree.com/read/B002UM5BXW/

#Profesionalnakuhinjskahijerarhija #Miseenplace #Restoranskanabavaisvježina #Kuhinjskaradnakultura #Kulinarskimemoar #KitchenConfidential

Knjiga Kitchen Confidential Anthonyja Bourdaina memoarsko je i publicističko djelo o profesionalnim restoranima, ispričano iz perspektive kuhara koji je godinama radio na različitim razinama ugostiteljske hijerarhije. Umjesto uljepšane slike fine dininga, Bourdain otvara vrata prostora iza sale za goste, gdje se susreću stroga organizacija, fizički napor, improvizacija, rivalstvo i snažan osjećaj pripadnosti ekipi. Tekst se razvija kroz epizode iz njegova života, od ranih poslova i kulinarskog školovanja do rada u njujorškim kuhinjama, ali nije samo osobna ispovijest. On također objašnjava kako restorani zarađuju, zašto je nabava presudna, kako se održava tempo tijekom servisa i na što gost treba paziti pri naručivanju hrane. Bourdainov stil je izravan, duhovit i često namjerno provokativan. Njegova je svrha razotkriti stvarni ritam ugostiteljstva, bez romantiziranja kuharske profesije, ali i pokazati zašto ona ljudima koji joj se posvete može postati gotovo cijeli identitet.