Gastrophysics: The New Science of Eating (Charles Spence)

- Amazon USA Store: https://www.amazon.com/dp/B01N0ACE40?tag=9natree-20
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Gastrophysics%3A-The-New-Science-of-Eating-Charles-Spence.html

- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/gastrophysics-the-new-science-of-eating-unabridged/id1418925988?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Gastrophysics+The+New+Science+of+Eating+Charles+Spence+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Læs mere: https://danish.9natree.com/read/B01N0ACE40/

#Multisensoriskspisning #Sonicseasoning #Tallerkenfarveroganretning #Forventningogmenubeskrivelser #Måltidetsatmosfære #Gastrophysics

Gastrophysics af Charles Spence er en populærvidenskabelig bog om, hvorfor et måltid aldrig kun smager af det, der ligger på tallerkenen. Spence, der forsker i samspillet mellem sanserne, undersøger, hvordan syn, lyd, duft, berøring, forventninger og sociale omgivelser former oplevelsen af mad og drikke. Bogens emne er derfor ikke klassisk ernæringslære eller opskrifter, men den psykologi og sansevidenskab, der ligger rundt om selve maden. Med eksempler fra restauranter, hjemmet, flyrejser og dagligvarehandel viser den, at farven på en tallerken, vægten af bestikket, støjniveauet i et lokale og ordene på et menukort kan ændre, hvad vi tror, vi smager. Formålet er både at forklare disse ofte oversete påvirkninger og at give læseren et mere præcist sprog for spiseoplevelser. Gastrophysics placerer sig mellem eksperimentel psykologi, gastronomi og forbrugeradfærd, og den udfordrer den almindelige idé om, at smag udelukkende opstår på tungen.